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煮饺子时饺子会粘在一起怎么办?水里加点盐

时间:2021-11-08 来源:菜谱大全家常菜
 

如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。


煮饺子时饺子会粘在一起怎么办?水里加点盐

煮饺子新疆癫痫医院哪好时饺子会粘在一起怎么办?

在煮饺子的过程中,经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢?

自家饺子怎么避免饺子粘在一起?

如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让济南癫痫病比较好的医院是哪家饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。

具体做法是:水烧开后放入少量的盐,待盐完全溶解在水中,再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐,煮时最好就别再加盐了。

水烧开后放入一小勺油再煮饺子,也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上,待饺湖北去哪个医院比较好癫痫子漂浮之后,饺子皮上会粘上油,相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜,所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝,否则容易造成热量过剩。

速冻饺子的解决办法

很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟,甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮济南最好治癫痫病医院“三开”,也就是放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候,加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热,以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时,都分别加入凉水,并敞开锅盖,让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量,并使之随着滚水不停翻动,使饺子外皮受热均匀,所以不易煮破。

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