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五彩虾仁盏的家常做法

时间:2020-10-15 来源:菜谱大全家常菜
 

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

特别准备漏勺1把黑芝麻少许紫甘蓝50克西芹50克云吞皮10张胡萝卜1根胡萝卜50克腰果仁50克鲜虾200克蒜蓉少许水淀粉10克料酒5克食用油100克蚝油盐5克

1.在锅里倒入食用油,冷油下腰果仁,以小火炸成金黄色后取出沥油。

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2.云吞皮放在漏勺上,以削皮胡萝卜压住,入五成热的油锅中炸成金盏。

3.炸好的金盏用吸油纸吸干多余油份,备用。

4.将食材中的胡萝卜、西芹、紫甘蓝切成小丁。

5.鲜虾去头去壳挑虾,在虾背上划上一刀,用水冲干治好癫痫的办法啊?净就成虾仁了。

6.虾仁加入水淀粉揉搓,再用流动的水冲洗干净,反复几次,最后用料酒腌制去腥,这样虾仁在烹饪后就会卷成通透漂亮的虾球了。

7.炒锅里倒入少许食用油,加蒜蓉炒香,倒入虾仁炒成虾球,再倒入腰果和蔬菜丁翻炒2分钟,出锅前加盐和蚝油入味。

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8.把炒好的五彩虾仁放入金盏中,摆盘,炒香黑芝麻,撒在虾仁上。

盏是一种古老的盛器的称呼,用云吞皮做盏,既美观大方又能食用,吃的时候发出清脆的咔嚓声,令人胃口大开。做金盏时最有用的工具是胡萝卜,能防止云吞皮浮起,压出漂亮的弧形。腰果仁是营养价值很高的坚果之一,蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高,经常食用腰果可以提高机体抗病能力;维生素摄入不足和肉食少的老年青海主治癫痫医院人平时最好能多吃点腰果,能很好地补充所需的能量和不饱和脂肪酸。炸腰果的时候必须是冷油下锅,油温太高用造成腰果焦黑,影响腰果的营养价值。紫甘蓝在防癌和护肝方面功能非常明显,并能很好的辅助骨质疏松症的战斗,多吃这种蔬菜,除了可以得到充分数量的钙和维生素D、维生素K,还可使患骨质疏松的几率降低30%。但紫甘蓝一经加热后容易变得黑紫,加少许白醋可以保持其艳丽的颜色

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