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【花生香酥排骨】酥脆香口

时间:2019-12-31 来源:菜谱大全家常菜
 

原料:

主料:排骨250g。

配料:麻辣花生50g、蒜5瓣。

调料:料酒1大勺、酱油2大勺、玉米淀粉15g、细砂糖1/4小勺、盐1/4小勺。患有癫痫病15年,患上癫痫病能得到治疗吗?

做法:

1、排骨洗净,充分沥干水分,倒入酱油;

2、倒入料酒;

3、大蒜切片;

4、将蒜片撒在排骨上,包上保鲜膜,腌制3小时以上;

5、挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉;癫痫治疗方法哪个最好>

6、用手抓匀,使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可;

7、锅中放宽油,大火烧热,至八成热时,放入排骨炸20秒,改小火继续炸1分钟,捞出沥干油,继续将油烧至9成热,再次放入排骨炸20秒,捞出沥干油待用;

8、炒锅中放少许油,放入从排骨中挑出的蒜片爆香;

9、放入排骨翻炒;<湖南癫痫在哪治疗比较好/p>

10、撒入少许糖,继续翻炒1分钟;

11、麻辣花生用擀面杖碾碎;

12、将炒好的排骨放入花生碎中,使排骨表面粘满花生碎即可。

烹制心得:济南治疗癫痫病那好trong>

1、排骨提前腌制,可以使排骨更加入味;

2、排骨裹一层淀粉再炸,可以避免肉质在炸的过程中失去水分,保持外酥里嫩的口感;

3、排骨炸两次,口感更加香酥,第二次炸,还可使肉中的油被逼出一些;

4、炸排骨时注意火候,以免炸糊;

5、麻辣花生也可直接加入,与排骨同炒。