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港式肠仔面包 港式肠仔面包做法、功效、

时间:2019-12-30 来源:菜谱大全家常菜
 

1.

准备好所需材料,把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶。夏天天气热,室内温度高,液体材料建议用冷藏过的。

2.

开启厨师机,先用低速将材料混合,然后转中速揉至面团光滑不粘手,面团能拉出较厚的膜。

3.

专门护理癫娴痫的医院step_detail">然后加入室温软化的无盐黄油,加入黄油后要先用低速搅拌,搅拌至面团把黄油吸收,然后转高速搅拌至面团有延展性,能拉出较薄的膜。

4.

搅拌好的面团表面光滑,能拉出较薄的膜。

5.

将揉好的面团稍微整圆,放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温27度,长春哪里看癫痫好发酵至原来的两倍大。

6.

面团发酵至原来两倍大小时,将面团拿出排气,分割成50G每个的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7.

松弛后的面团,排气整形。将面团搓成长条,约25厘米,中间粗两头细。

8.

<什么方法治疗癫痫好p class="step_detail">然后把面团在香肠上绕一圈,整形好后整齐地放在烤盘上,进行最后一次发酵,温度35度,大约发酵40分钟。如何判断面团发酵好了呢,首先发酵的面团体积变大,用手指沾一点面粉轻轻压面团的侧面,按压后下陷,不回弹,就是发酵好了。发酵结束后表面刷少许液。

9.

烤箱提前预热,上下火190度,中下层烘烤15分钟左右。

哪治疗癫痫病最好e">10.

烘烤中的面包会继续涨大,如果家里烤箱容量小,面包上色后要盖锡纸防止烤焦。

11.

面包烤好后取出,放在冷却架上晾凉即可。

12.

美味的肠仔包就做好了,面包松软可口,用来做早餐最好了。

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