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鹅肝的介绍,鹅肝的营养成分-

时间:2019-12-03 来源:菜谱大全家常菜
 

   美厨邦小编为你分享鹅肝的介绍,鹅肝的营养成分

  热量:129大卡(100克)

  分类:肉类, 其它肉类

  适宜人群:一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

  鹅肝的介绍

  鹅肝羊癫疯能除根吗为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

  鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现,野鹅在迁徙之前会吃大量的食物,把能量储存在肝脏里,以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马,又传到了法国。

  追溯到2000多年前的罗脑膜炎后遗症引发癫痫怎么办?马人,他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。起初,他们配着无花果食用,并呈献给恺撒大帝,恺撒视其为佳肴。之后流传到阿尔萨斯(Alsace)及法国西南部乡村,渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱,并搭配法国面包食用,既简单方便又平易近人。

  直到法国路易十六时期,鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五,在品尝之后,深受国王喜爱,从此声名大噪,并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞,自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。在1870年,有癫痫病有什么东西不可以吃吗鹅肝第一次被烹食。一名点心师在服务中,鹅肝被包在面团里,并在招待会上使用。从那个时候起,史特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起,并且许多人认为史特拉斯堡的鹅肝在世界上是最好的。

  鹅肝的营养成分(营养素含量/每100克)

  鹅肝的做法

  1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹陕西成年癫痫医院调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  3. 治疗贫血配菠菜最好。

  4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

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