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饮食十大骗局之: 橄榄油加热会丧失营养_饮食

时间:2019-10-30 来源:菜谱大全家常菜
 

  骗局10: 橄榄油加热会丧失营养

  真相: 就算是精制特纯油在烹调时也不会失去原有的营养价值患上癫痫以后还能得到治疗吗?

  自从橄榄油被认定为一种脂肪之:后,这种误会便一直存在。许多人认为如果用橄榄油炒菜,它的营养成分也会随之流失,这绝对不是事实。

  首先,保护心脏的单一不饱和脂肪并宜宾治疗癫痫不会受温度的影响,即便是用以煎炸其营养价值也丝毫不受动摇。最近,有研究显示,决定橄榄油香味的一些植物性化合物,和它的营养成分一样,不会在烹饪过程中流失。这些元素都异常稳定,只要油温没有高到变成油烟的程度,精制特黑龙江治疗癫痫的医院纯橄榄油的这个临界点应该是405华氏度。

  好消息:橄榄油很耐热

  只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限(405华氏度),它的味道和营养结构都会保持不变。关键在武汉癫痫病去哪治好于你如何储存橄榄油,用玻璃瓶装,室温避光保存,脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年。温度、阳光和空气流通会影响到稳定性。WH的建议是,你最好在室温的食橱里存放橄榄油,开瓶后半年内食完最好。

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