更多精彩
当前位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > >正文

蚕豆有什么营养价值_饮食

时间:2019-10-30 来源:菜谱大全家常菜
 

  蚕豆有什么营养价值

  蚕豆的功效与作用

  1.延缓

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  2.降低胆固醇

  蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3.防癌抗癌

  蚕豆也是抗癌之一,对预防肠癌有一定作用。

  4.益气健脾

  传统医学认为它能哈尔滨癫痫专科医院在哪益气健脾,利湿消肿。

  5.健脑

  如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  6.促进骨骼生长

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7.预防心血管疾病

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

湖南哪家癫痫病医院比较专业

  蚕豆的营养价值

  1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

  2.蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。

  3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

  4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

  蚕豆的选购

成都癫痫病什么医院好

  买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

  蚕豆的存储

  将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被虫蛀。

 蚕豆的食用方法

  1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后癫痫能彻底治愈好吗再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

  2.制成蚕豆芽,其味更鲜美。

  3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

  4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品。

  5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

  6.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

推荐阅读

热门阅读