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担担面做法步骤详解_担担面家常做法大全_担担面怎么做好吃

时间:2019-10-21 来源:菜谱大全家常菜
 

担担面作为我国的十大之一,已经在四川广为流传,全国很多地方也有可能见到其身影。在很多的筵席上也会出现,那么我们 就来看一看这正宗的担担面怎么做,虽然功效有一些复杂,不过做出来的味道当然会更好。

家常担担面怎么做

食材准备

担担面适量,碎米,肉末,花椒,生抽,,糖,油,花椒油,油,葱末,蒜末,盐,。

方法步骤

颞叶癫痫病如何治疗效果好gn: left;">1、砂锅洗净,放油烧热,加入肉末炒开后煸炒至水分干,肉末变脆;

2、然后加入适量花椒同炒,再加入适量芽菜炒香,加糖调味后盛出待用;

3、小碗中,放入所有的调味料,如生抽,醋,花椒油,芝麻油,蒜末,姜末等;

4、锅中 烧水,煮面,煮好捞出控水放入碗中,淋上调味汁,舀上 碎米芽菜肉末拌匀即可;

小贴士

花椒也可以事先炸了碾碎加入,这样就不会吃到整花椒了。

正宗担担面怎么做

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食材准备

面条,肥瘦肉适量,芽菜,时令,葱姜蒜,油炸米,生抽,料酒,醋,糖,花椒油,辣椒油适量。

方法步骤

1、去葱白切花,姜蒜蓉,蒜切碎,肥瘦肉切末待用;

2、炒锅烧热后倒入油,放入葱姜蒜爆香,然后放入肉末,炒至变色时后烹入料酒;

3、接着放入芽菜,少许白糖,小火翻炒两分钟即可,盛出待用;

4、取碗放入生抽,糖,醋,按照4:1:1,加入凉水混合混匀后倒入锅中烧开盛出;

陕西省专业治疗羊癫疯xt-align: left;">5、然后加入蒜碎,花生碎,辣椒油拌匀;

6、面条煮熟后倒入打完中,加入花椒油拌匀至不粘,放入焯烫好的青菜;

7、然后倒入调好的花生蒜味汁,再放入芽菜肉末,拌匀即可食用。

私房担担面怎么做

食材准备

面条,猪200克,碎芽菜100克,葱姜蒜,青菜,红辣椒,花生20克,生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,醋,香油,鸡精,盐。

方法步骤癫痫治疗医院哪所治得好strong>

1、锅中少于油,放入花生,小火炒熟,然后放入保鲜袋中,碾碎待用;

2、葱姜蒜,辣椒全部切碎,肉剁碎待用;

3、炒锅中油烧热,放入姜蒜末炒香然后倒入,加入料酒,生抽炒入味,接着倒入芽菜,干辣椒同炒入味待用;

4、大碗中放入老抽,花椒油,辣椒油,鸡精,香油,醋,胡椒粉,葱花,盐拌匀待用;

5、锅中烧水,面条煮9分熟,青菜烫一下捞出,然后捞出盛出拌好汁的大碗中,然后舀上肉末芽菜和花生碎拌匀即可。

小贴士

既然是私房的,配料,调味料随意选择即可。