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可可棋格慕斯蛋糕做法步骤详解_可可棋格慕斯蛋糕家常做法大全_可可棋格慕斯蛋糕怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:菜谱大全家常菜
 

   1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;

   2.40g水加40g糖隔水加热,使糖完全融化;

   3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;

   4.“2”加30g油,打成均匀乳化的液体,加入粉拌成糊,再将四个蛋黄怎样预防减少癫痫病的发作次数加入,混合均匀;(这里都可用电动打蛋器完成,不必担心面糊出筋,因为搅打的时间比较短)

   5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀,倒入8寸蛋糕模具;

   6.150度预热,入烤箱烤30分钟,蛋糕会慢慢发起,再用170度10分钟上色,最后调至160度烤十分钟即可;阳泉羊羔疯要怎么治疗呢

   7.出炉后,倒扣,等凉了脱模。

   8.慕斯馅的制作步骤:三片吉利丁片用冰水泡软,然后捞出,加100ml水隔水融化;

   9.等吉利丁液稍凉后,加380g酸奶拌匀;

   10.鲜奶油打至6分发,我用的是金孩子癫痫症状砖的甜奶油,如果是要加糖打发;

   11.将“2”与“3”混匀即成。

   12.蛋糕的组成比较麻烦些,因为我做的时候,身边没相机,就没拍照片。没图片说明,光用文字也表达不清楚。做出来的效果是这样的:

   结论——要改进的地方有三个:北京去哪里治疗癫痫效果更好
1、可可体组织不够细腻,要改良制作方法;
2、慕斯口味可以添加些果酱进去,口感更丰富些;
3、蛋糕的整体装饰要升级啦,表面本来应该用撒可可粉的方法,弄出一个黑白格相间的棋盘状,但我这次的纸模没剪好,就直接撒了点可可粉上去,还有蛋糕周边也要装裱一下。

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