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四喜丸子#本味家乡菜#怎么做好吃,四喜丸子#本味家乡菜#的做法详细步骤,做四喜丸子#本味家乡菜#的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18 来源:菜谱大全家常菜
 

简介:四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。在山东四喜丸子是年夜大餐必选之一,不仅因为它寓意吉祥,还因为它浓油赤酱,符合山东人口胃,更代表团团圆圆的意思

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

癫痫患者用药物进行治疗时,应该要注意什么呢?rong>食材

主料:

猪肉:500g

鸡蛋:1个

辅料:

盐:2g

五香粉:2g

生抽1:10g

老抽:10g

料酒:10g

蚝油1:10g

胡椒粉:1g

香葱:2棵

姜:10g

香油:10g

淀粉:10g

糖:2g

水:适量

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油:500g

生抽2:20g

蚝油2:5g

水淀粉:20g

步骤:

1.准备材料,猪肉洗净、马蹄去皮

2.肉剁成泥

3.葱姜切末、马蹄剁碎

4.猪肉馅放个小盆里,加入鸡蛋、淀粉、生抽110克、胡椒粉、料酒、香油、五香粉、盐、蚝油1顺时针拌匀重庆哪家医院专治癫痫病>

5.加入葱姜末、马蹄末顺时针搅上劲

6.称4份重量相等的馅料,两手沾水,在两手中间来回摔打10下以上,整圆

7.油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色捞出

8.另起锅倒入10克油1,,放入葱姜爆香倒入味生抽2,老抽10克、蚝油2煮至冒泡,加入水,没过肉丸三分之二,大火烧开转中小火煮25分钟,此时汤汁剩下不到一半,尝下味道加入适量盐、糖3克捞出肉丸

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9.加入水淀粉勾芡汤汁

10.汤汁浓稠关火

11.把汤汁浇在丸子上,四喜丸子就好了

12.成品图

小贴士

1、根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等 2、猪肉二八肥,最多三七肥不然太腻了 3、肉丸炸好后可上锅加料汁蒸也可煮,这个根据个人喜好 4、肉馅盐不要加多,味道可以通过汤汁调整

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