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凉拌金茸蒜苔_预防春季感冒的凉菜

时间:2019-10-05 来源:菜谱大全家常菜
 

 四季轮回,一年中最美好的春天来了,树木冒出了嫩芽,花儿在枝头上怒放,徐徐春风,春雨绵绵,和煦阳光……总之,一切一切,都让人心情舒畅。

 

  同时,春天也是让人烦恼的季节。春季正是冷暖空气频繁交汇时期,温度变化较大,使得各种传染病到处流行、肆虐,其中最常见的是感冒了。而感冒带来的威胁,除了发烧流涕外,还会引起许多并发症,如气管炎、支气管炎等。更严重的甚至会引发如肺炎、心肌炎等严重的感染性疾病。所以,生活中对于普通的感冒千万不要掉以轻心。

 

    春天气变化大、过度疲劳、精神紧张以及长期处于封闭环境都会造成免疫力下降,给感冒病毒可乘之机。因此,对付感冒最有效、也最健康的方法是提高自身的免疫力,并合理搭配日常饮食中的营养。家常菜做法大全

 

    今天介绍这道菜,是由两种健康素菜搭配而成,具有预防春季感冒之功效。蒜苔脆嫩可口,除了口感诱人之外,也广州南方医科大学珠江医院癫痫科好不好是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感功效。而金茸片营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。能帮助身体补充优质蛋白质,补足身体所需能量,预防春季疾病及感冒的发生。

  这道凉菜非常好吃,金茸片口感爽脆,蒜苔经过热水的氽制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的原味和功效。再加上香辣酸甜的酱汁,打造出一道惹人垂涎的健康凉菜。

两种食材的功效:

 
蒜苔:
  蒜苔脆嫩可口,除了口感诱人之外,也是春日里不可多得的抗菌菜。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔

含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤治疗癫痫较好的方法维,可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

 

 

金茸片:

  金茸片是海茸最嫩的那一部分,是营养价值最高的一部分。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是纯天然的野生深海植物,是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于生长条件非常严苛,海茸生长于南极圈南海沿岸年均海水温度4度以下无污染的冷海域礁盆。

  金茸片营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、裼藻多糖、海藻胶等多种人体不可缺的营养元素。拥有丰富的海藻胶原蛋白,可以促进皮肤的角质细胞分化,能细腻肌肤,有美容养颜之功效。

材料:蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒

调料:酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻武汉能治好癫痫的医院是哪家油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量

做法:

1、金茸片提前用清水泡发1小时,洗净拧干水分。

2、蒜苔摘去老梗洗净备用。

3、指天椒切圈,蒜剁成末(最好压蒜器压成泥)。

4、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量,调配成酱汁。

5、锅下水烧开,放入2片姜去腥,再放入金茸片氽烫半分钟。

6、过凉后沥干水份待用。

7、另锅下水烧开,放入蒜苔,煮至断生。

8、迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。

 
 

    9、用手撕成细丝,控干水份。

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    10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。

    11、淋入调好的酱汁。

    12、滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成自己喜欢的口味。

糖之心语:

 

  1、金茸片的泡发需要1小时(切勿用热水浸泡),氽烫1分钟即可。

  2、蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利,撕蒜苔的时候从中间撕更容易。春季养生食谱

  3、蒜苔一定要煮至断生,要不然去不辛辣味口感反而不好。

  4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。

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