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教你如何做出好吃的猪肝 天天娱乐时空网大全及做法

时间:2019-09-15 来源:菜谱大全家常菜
 

教你如何做出好吃的猪肝

1、反复浸泡、漂洗

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不管是新鲜或冷冻猪肝,都含有许多血粘液,若洗不干净,会遗留血腥味。要彻底洗干净,最好是放入水中浸泡漂洗,充分除去血粘液,这样炒熟以后的猪肝才会脆嫩爽口,且不会有血腥味。

2、不要切得太薄武汉癫痫病哪里治的好,治疗方法揭秘strong>

猪肝不应切得太薄,大小厚度在2至3毫米最恰当,这样无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝,都会较有弹性。反之,若切得太薄,它受热反倒容易变硬。

3、全程大火武汉看癫痫好的医院是哪里g>

要保持猪肝的鲜度,最好的方法是缩短烹煮时间,而高温则会在最短的时间把鲜味和水分“封锁”在肉里,所以在炒猪肝时全程要用大火,并以快炒方式爆炒,这样猪肝不但容易入味,且也不会影响其嫩滑度。

武汉癫痫病医院,选择医院要慎重4、提前腌制

除了洗净之外,爆炒前最好是将它以酒、醋、葱或姜片一起腌制,以便进一步去腥,之后再加入调味料及太白粉(薯粉)拌匀,这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩。

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