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苦瓜煎蛋_12的做法

时间:2019-07-18 来源:菜谱大全家常菜
 

  煎蛋的做法

   ,特别适合夏天吃的食材之一,夏天吃不但可以解暑清热,还可以强健肠胃和帮助消化。

   为了让我家那个怕苦的小朋友也可以痛快点吃点苦瓜,我为他做了这个苦瓜煎蛋,这次他也可以大口大口地吃了,因为这个苦瓜煎蛋一点也不苦,只有煎蛋的香味。小表哥发表高论:姑姐,你这个苦瓜煎蛋吃起来已经不是吃苦瓜啦!一点苦瓜的味道也没有。

  原料集合图:

  1.苦瓜清洗干净,去籽后切碎,削皮切碎,磕进大碗

  2.苦瓜中放盐,用手抓几下,腌几分钟出水后冲洗干净

  3治癫痫哪家好.把胡放进锅里,加入水,煮开

  4.加入苦瓜,再次煮开

  5.捞出苦瓜和胡萝卜,放进凉水中过冷

  6.蛋液中加入水淀粉,搅拌均匀

  7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中,加盐调味,搅拌均匀

  8.热油锅,倒入苦瓜胡萝卜蛋液,中小火煎

  9.因为蛋液比较厚,所以盖上锅盖可以让它熟得快点

  10.晃动平底锅,蛋饼可以移动时,翻面,煎至另一面也可以移动即可。

  烹饪技巧

   这个苦瓜煎蛋,建议苦瓜切得细碎一点武汉哪里看癫痫看的好,把胡萝卜和苦瓜先飞水再煎,这样的话,苦瓜和胡萝卜都已经熟了,就可以大大减少煎蛋的时间。煎蛋时火不要太小,用中小火来煎,可以让表层有点松脆的口感更香更好吃。

   让苦瓜不苦的两个有效方法:

   1、放盐腌渍后冲洗干净,可以减少苦味;

   2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜。

   如果两个方法一起用的话:先用盐腌渍后再飞水,苦瓜基本没苦味啦。

  苦瓜煎蛋

  苦瓜炖的做法

  1.猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水小儿癫痫病发是什么原因?

  2.苦瓜洗净,去籽,切块

  3.姜洗净切片;葱切段

  4.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味

  5.放入沥干水分的排骨,翻炒

  6.加入料酒和老抽,翻炒至上色

  7.加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟

  8.放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可

  烹饪技巧

   有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下:

  1、在吉林哪个医院治癫痫病比较好去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。

  2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。

  3、还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味。

  4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。

   以我个人的话,只要能吃苦,最好还是别用这些方法,才能发挥苦瓜的作用。

  菜品特色

   现在排骨和肉是一个价,每斤16元,快赶上的价格了。再贵也得吃啊!做了苦瓜炖排骨,既可以清热解毒,下火,又能增强食欲,解馋,何乐而不为呢?

  苦瓜炖排骨

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