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帕菲戚风蛋糕的做法

时间:2019-07-18 来源:菜谱大全家常菜
 

1.将全蛋及细砂糖用搅拌器打至细砂糖溶解,再加入过筛后的低筋面粉,继续打发至完全融合即可。

2.作法1中加入乳化剂并打发至浓稠状,再加入牛奶、沙拉油拌匀。

3.将作法2倒入硅胶烤膜后放入烤箱,以上火200°C╱下火160°C,烘烤约18~20分钟,取出后脱模放凉,即为体。

4.制作卡士达馅时,必须先将鲜奶、卡士达粉拌匀,再加入打发后呈现如干性发泡状的动物性鲜奶油搅拌均匀。

5.将体由底部挤入卡士达馅后,再放上利用挤花袋自制的巧克力片即完成。吉林治疗癫痫病的医院排行榜

 


1.做巧克力芭菲蛋糕,先得准备一个蛋糕坯 一个蛋黄+二个蛋清(做其它时剩下一个蛋清没浪费)


2.蛋黄中:加入牛奶+色拉油+低筋面粉+可可粉翻拌均匀 蛋清中:加少许盐和白醋+细砂糖打至硬性发泡


3.烤箱下层:150度30分钟 出炉冷却后横节三片,保留最下面二片,用剪刀将最底层那片稍剪小一圈


4.现在来准备巧克力芭菲蛋糕的材料


5.2个蛋黄+30癫痫病患者在生活中要预防哪些克细砂糖:隔水加热至溶化


6.倒入25ml牛奶


7.不停地搅拌至很浓稠,刮刀提起时,上面有厚厚的一层即可(大约需要7~8分钟左右)


8.将25克黑巧克力掰碎放到蛋黄液中


9.趁热搅拌至与蛋黄液完全融合


10.离火筛入10克可可粉


11.拌匀后放入冷水盆待凉


12.另起盆倒入240克淡奶油+20克细砂糖,垫冰块打发武汉哪个医院治癫痫病好>


13.打至出现清晰纹路时即可(不要打过了)


14.取一部分打好的淡奶油至巧克力盆中拌匀


15.再将拌匀好的巧克力液全部倒入淡奶油盆中


16.混合均匀,这样巧克力芭菲液就好了


17.取一片修剪过的巧克力蛋糕放入模具底部


18.倒入一半的巧克力芭菲糊抹平


19.再放入另外一片巧克力蛋糕


20.倒入治疗癫痫好的医院剩下的巧克力芭菲糊,轻轻地摇晃均匀,放冰箱冷藏凝固至少4小时以上


21.取出冷藏好的巧克力芭菲蛋糕,用热毛巾小捂片刻,就可以成功脱模。


22.撒上巧克力碎装饰,再配上一杯牛奶,这样的下午茶很小资哦

1、家中如果没有二个6寸模具,那最好提前把巧克力蛋糕坯做好
2、这款蛋糕不需要放鱼胶粉和朗姆酒 3、动物油淡奶油很容易打过,一旦油脂分离,就没用了,所以打发时要小心
 

 

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