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蔓越莓戚风蛋糕_4的做法

时间:2019-07-18 来源:菜谱大全家常菜
 

1.蛋清蛋黄分离,蛋清中加入30克的糖

2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入10克的糖,30的油,80的牛奶

3.蔓越莓切碎备用

4.蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有直尖

5.蛋黄牛奶油打匀

6.打匀的蛋黄液中加入面粉

7.搅拌均匀

8.加入大约三分之河北治疗癫痫的医院在哪里一的蛋白,继续搅拌均匀

9.搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中,搅拌均匀

10.搅拌均匀的糊倒入模具中,震动几下排除气泡

11.撒上蔓越莓干

12.烤箱上下火120度预热(大约预热八分钟温度稳定),温度达到后放入烤箱35分钟,转140度五分钟即可出炉

13.出炉后倒扣,凉后脱模

吉林什么癫痫病医院好>14.脱模后

1、蛋黄糊中加入蛋白,只是为了人蛋黄糊的组织和蛋白更加接近,因此搅拌的时候不需要什么手法。
2、当把全部蛋黄糊倒入蛋白中时,搅拌时不要打圈,防止消泡。可以上下翻拌,也可以垂直拉推。
3、成功与否和是否开裂没有什么关系,只要口感好,内部组织漂亮,开裂了也一样是成功的蛋糕。

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1.,白糖全部放入打蛋盆,打发二倍以上,且颜色变白,筛入60克低粉,之前试过80克,感觉有点点干,这次改用60。

2.加入一点点酵母粉,将其混合物搅拌成糊糊。搅拌手法,从下往上,一个方向,加刀切法,没有干粉即可,不过度搅拌。

3.这么多料刚好放五个小模具。要震下气泡哦!其实挤挤四个也可以估计武汉的癫痫病医院那个专业

4.没有超市卖的好吃啊。贵在松软可口,健康无添加,宝宝可以吃。

总结一下,1.面粉放的少了一些,感觉更松软。2.打发全蛋也放一点点白醋好一点。3.酵母粉下次不放试试,感觉气泡虽然多,但是长的也不大,心塞。希望大家能做的更好。

蒸蛋糕