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酱爆墨鱼做法图片,酱爆豆豉鸡胗超级简单

时间:2019-07-13 来源:菜谱大全家常菜
 

如酱爆肉丁,要先盛一部分入盘,再把锅里其余的盛入勺中,盖在盘中的那部分上,并用劲向下按按,这样盛入盘中的菜圆圆的,显得很饱满。

材料 鲜墨鱼300克。
调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大原发性癫痫可以治愈吗匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法 1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀新乡哪家看癫痫病粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍 **用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔。
**用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色。
 

把墨鱼的头身分开,撕其皮,将其余杂物去掉洗净。把墨鱼酱均匀地摊在圆叶上,卷起,切成厚片,上笼蒸分钟左右。

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