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什锦茄汁面的做法_什锦茄汁面怎么做

时间:2019-06-06 来源:菜谱大全家常菜
 

  入秋时分,天意渐凉,不想吃的太腻,那就来碗酸甜开胃的什锦茄汁面吧。作为地道的南方人,最爱酸甜口,懒得做各种菜品,一碗酸甜口的面条,简单又开胃。劲道的手工细面,配以酸口茄汁,加以蔬菜点缀其上,香气袭来,可口弹牙。秋意袭来,吃一碗热气腾腾的什锦茄汁面条,岂不快哉!

 

长春专治癫痫医院g>什锦茄汁面

  材料:(2-3人份)  

  骨汤:猪棒骨1根约600g,胡萝卜2根,葱白1根,姜片适量,盐0.5g,料酒3g,矿泉水1500ml。

  茄汁面:红果家茄汁面汤料180g,鲜香菇6朵,白玉菇50g,潮汕牛肉丸6个,油菜4棵,鲜面条180g,大蒜5瓣,花生油适量。

  武汉那个医院治癫痫病好rong>做法:

  1.大蒜老姜去皮切片,葱白切段,胡萝卜切滚刀块,香菇洗净切个花刀。其他食材清洗干净控水备用。

  2.炒锅内放适量的冷水,下斩件后的猪棒骨、姜片、料酒,大火烧开后转中火煮5分钟左右,然后将猪棒骨捞出用温水冲洗掉残渣和浮沫。

  3.另起汤锅,下焯水后的猪棒骨,放入姜片葱段和胡萝卜,盖上锅盖大火烧开后转小火煲40分钟,最后调入半克的盐调味后关火备用。

  4.另起炒锅,锅子烧热后放少量的花生油,下蒜片炒出香味,癫痫病什么方法治疗好然后下红果家茄汁面汤料简单翻炒一下。

  5.调入1200ml煲好的猪骨汤(红果家茄汁面汤料和水/骨汤的比例官方推荐为1:6),将汤汁重新烧开。

  6.下清洗干净的白玉菇、香菇和牛肉丸,煮至菌菇和牛肉丸全部熟透。

  7.下鲜面条。

  8.待面条煮到九分熟时下洗好的小油菜烫熟,待面条煮至熟透无硬心后关火。

  9.将煮好的面条捞出,浇上一些番茄汁,最后码放上香菇、牛肉丸和蔬菜即可食用.

  贴心提示:西安癫痫病治疗疗法p>

  1.茄汁面汤料、牛肉丸本身都含有盐分,所以在烹调这道骨汤茄汁面时无需额外加盐。

  2.茄汁面汤料与水/骨汤的比例官方推荐为1:6,个人感觉这个比例最后汤汁会过于浓稠,所以在烹调过程中有额外加骨汤将比例调整为1:8,具体比例请根据自己口味喜好调整。

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