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春节好吃又简单的菜谱2017

时间:2019-04-17 来源:菜谱大全家常菜
 

  在中国人的传统里,一年中最重要的一顿饭当数大年三十晚上这顿年夜饭。年夜饭的概念对不同时代的人群有着不同的回忆和理解。不同的时代,我们的年,也有着不同的过法。以下是学习啦小编分享给大家的关于春节好吃又简单的菜谱,一起来看看怎么做吧!

  一、大盘鸡

  1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

  2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

  3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

  4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉黄冈羊羔疯治好要多少钱,大火收汁。

  二、花雕鸡

  材料:鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

  做法

  1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段。

  2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。

  3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。

  三、盐焗鸡

  材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵潍坊癫痫医院)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)

  做法

  1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。

  2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

  3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。

  4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。

  5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

  6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。

  7、煮至湿方巾变脑外伤性癫痫的治愈干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

  8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌

  一、荷叶包鸡

  材料:童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

  做法

  1.将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5厘米长、2厘米宽的长方块,放在大碗内;

  2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;

  3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15分钟;

衡水羊羔疯医院电话   4.待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;

  5.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4块正面向下;

  6.每块荷叶包入鸡肉2块,成长方形;

  7.全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;

  8.蒸至3分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。

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