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宁波特色小吃——千层饼的做法

时间:2019-03-17 来源:菜谱大全家常菜
 

  宁波有不少特色小吃,其中奉化溪口的千层饼"第一饼"很有名气。溪口千层饼是奉化三大特产之一,有一百多年的,创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。接下来学习啦小编给你推荐宁波特色小吃——千层饼的做法。

  宁波特色千层饼的做法1

  材料

  富强粉 300克

  开水 100克

  温水 100克

  油 适量

  盐 适量

  做法

  1、面放入盆中,慢慢倒入开水,边用筷子搅拌。

  2、面团有少量的絮状小疙瘩。

  3、再慢慢加入温水。

  4、成团后再盖上盖或布,醒40到一个小时。

  5、面团揉光滑。

  6、面团搓成长的圆柱。

  7、压扁。

  8、面团擀薄,右边薄,窄,左边稍厚稍宽,逐渐过渡。

  9、撒上盐和油,从右边卷起,一边卷一边抻长。

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  10、卷到头,边上的面抻长。

  11、上面的面抻长包起边。

  12、边整个包起,

  13、面团包起成圆形。

  14、按锅的大小擀成圆形,

  15、烙至两面金黄。

  16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。

  宁波特色千层饼的做法2

  材料

  中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉

  料酒、盐、生抽、花生油

  做法

  1、面粉用温水和软,揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

  2、牛肉剁成肉馅,小茴香洗净后剁碎加入肉馅中,加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

  3、把和好的面团擀成一张大薄饼,然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

  4、假设把饼分成4等份,除了右下角的一块留白以外,其他三块分别铺上肉运城羊羔疯治疗医院馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅,再往左盖住左上的肉馅,再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼,把边缘捏好封口。

  5、平底锅中倒入少许花生油,稍热之后放入饼煎。盖上锅盖,小火煎至一面金黄以后翻面,煎至另一面也金黄即可。

  宁波特色千层饼的做法3

  材料

  面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。

  做法

  1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)

  2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)

  3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!

  4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁

  5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)

  6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反石家庄癫痫病正规医院面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)

  香喷喷的大烧饼出炉啦!

  宁波特色千层饼的做法4

  材料

  面粉,韭菜,葱油,盐,鸡精,生抽,肉馅.

  做法

  1. all purpose 面粉热水和面,揉三光了以后加保鲜膜醒一下

  2. 韭菜切粒,跟肉馅,葱油,盐,鸡精,生抽调匀,筷子大概划成四分

  3. 面团撮长条分四分

  4.1 取一份面团擀成薄薄的圆形

  4.2 取一份韭菜肉馅均匀铺在面上

  4.3 用刀划一跟半径

  4.4 折阿折

  5. 电饼铛大概2档左右,上油,煎

  6. 饼的上面喷薄薄一层油,翻面,再煎

  7. 切开,开吃

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