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三款羊肉汤帮你过寒冬:麻辣羊肉汤

时间:2019-01-14 来源:菜谱大全家常菜
 

麻辣羊肉汤

用料:羊肉1000克,胡萝卜3大根,葱3根,大蒜头5瓣,生姜两片,麻辣火锅上汤1勺,植物油、盐各少许,料酒1汤勺。

做法:羊肉切块,胡萝卜切成滚刀块;将3瓣大蒜切末,葱切段;羊肉放入锅里,开大火,飞水,煮开后洗去浮沫放入砂锅;加入葱白、生姜、八角、大蒜头,再加水和料酒;盖上盖子,大火煮开后转小火,煮40分钟;加入胡萝卜,大火煮开后转小火煮10分钟;将羊肉和胡萝卜捞起,锅中加油,小火加热,癫痫能治好吗放入大蒜末和上汤,炒出红油;放入羊肉和胡萝卜,大火翻炒;加入羊肉汤,加盐调味,煮开即可。

羊肉冬瓜汤

用料:瘦羊肉或火锅羊肉片100克,冬瓜200克,清水1大碗,香油1茶勺,酱油两茶勺,盐、料酒各少许,鸡精1/2茶勺,葱姜丝各适量,植物油1大勺。

做法:羊肉切成薄片,用酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜丝拌好;冬瓜去皮洗净,切成片备用;炒锅倒油烧热,下冬瓜片略炒;加入清水,盖上盖子烧开;放入拌邯郸儿童癫痫病好治吗好的羊肉片,煮熟淋香油即可。

小窍门:羊肉提前用调料腌制一下会比较入味。

胡萝卜山药羊肉汤

用料:羊肉、羊尾巴、山药、胡萝卜、盐、葱、姜、料酒各适量。

做法:羊肉改刀,加葱、姜、料酒焯水,同羊尾巴入冷水锅;胡萝卜、山药切块;将焯过水的肉洗干净;汤锅加水烧开,将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药阳泉癫痫权威专科医院一同下锅,大火烧开转小火煮1小时;出锅用盐调味即可食用。

小窍门:加羊尾巴会让汤味更好;最好使用砂锅、高档不锈钢锅或高级电压力锅;如果喜欢的话,往汤里加点辣椒油也不错。

(责任编辑:苏雅婷 )

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芝麻叶味道比较复杂,生吃有胡椒味道,也有麻油的味道,比较嫩的叶子微微辛辣,适合做沙拉菜,如果拿来广东省南方医科大学第三附属医院癫痫科预约电话炒或者做汤的时候放入一些,风味尤佳。

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳……

胡萝卜切片,葱切段,生姜拍破待用。山药切片泡入清水中待用。羊腿肉洗净斩块,入沸水中汆水,(水中加入料酒和姜片,以去除膻味)。

将羊肉洗净切块,放入铝锅内,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖之,至豌豆烂、肉熟,放入白糖、食盐、味精……

切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时,是为了让羊肉的血水能析出,如果没时间,可以省略这一步。只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,……

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