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提高免疫泡香菇的水不要倒

时间:2019-01-14 来源:菜谱大全家常菜
 

  很多人在泡发干香菇后,会将泡过的香菇水倒掉,其实这样会造成很大的营养浪费。

  卫生部副主任营养师李长平说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗等功效的多糖类物质。

  其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

  比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,有些人用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的陕西哪家医院可以帮助患者治好癫痫病香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。

  记者在采访中还了解到,有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉,说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净,最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质,可以稍微过滤一下,或者倒在碗里沉淀一会儿,上面的清液就可以再利用。

  有些人在泡发干香菇时,喜欢用一些小窍门,觉得这样泡得更快、更好,比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实,干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发,白糖主要有去腥的中国医科大学北京顺义医院癫痫科好不好作用,泡发干香菇时没必要加入白糖,这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

 

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(责任编辑:吴燕癫痫治疗什么方法好

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