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美食私房菜菜谱大全 大盘排骨-

时间:2018-12-08 来源:菜谱大全家常菜
 

美食私房菜做法大全 大盘排骨

材料:肋排 600克、土豆 2个(约300g)、干辣椒 80g、青辣椒 1个、红辣椒 1个、大葱 1段、大蒜南京治癫痫病医院 8瓣

调味料:姜 1块(约20g)、花椒 2茶匙(10g)、桂皮 1片、八角 3枚、草果(选用) 1枚、酱油 3汤匙(45ml)、盐 1茶匙(5g)、白砂糖 1茶匙(20g)、油 2汤匙(30ml)

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做法:

1. 锅中放入冷水将排骨炒一下去除血水和杂质后捞出备用;土豆切块,辣椒改刀成小块备用;

2. 炒锅中的油烧热,待烧至四成热时将白砂糖放入,将火力调小,并用锅铲不停搅炒,待白砂糖炒化翻起大泡,再将排骨运城癫痫病如何才能治疗放入锅中均匀的裹上糖色。

3. 炒锅中放入酱油、葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香,并不停翻炒至排骨周围变焦。加入生抽翻炒入味,加入热水没过排骨。烧开后,直接用文火慢慢烧,中间要不停注意,水烧的过干还要继续加水否邢台治羊癫疯那家好则无法进行下一步。

4. 排骨炖好后加入切好的土豆块,中火烧20分钟,待汤汁变得浓郁加入辣椒,盖盖,继续烧10分钟即可出锅。

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