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每一口都有幸福的味道——双皮奶

时间:2018-09-12 来源:菜谱大全家常菜
 

双皮奶简介
  
  双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。
  
  正宗双皮奶的做法非常地考究,犹如广东人踏踏实实的生活态度,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实 要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
  
  双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温杭州治疗癫痫病的新技术和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。
  
  双皮奶始创于清朝末期,是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,味道甜味,深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为“中华名小食”之一。做双皮奶 重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
  
  双皮奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便。双皮奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白和维生素B等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。人体中摄入这些元素能滋润皮肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩。
  
  利润分析:
  
  一碗双皮奶年利20万广西治疗癫痫一个不到30平方米的小店,地理位置一般,装修也不豪华,月纯利润竟达两万多元,年利高达20万以上——如此不可思议的事情就发生在广州小甜甜品连锁店里。究其成功的秘诀,首先归因于小店的镇店之宝,就是素有广东甜品之王美誉的"双皮奶"。这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。
  
  “嗯——好浓的牛奶味啊!”“好嫩,好香,好好吃啊!”每当看到顾客捧着碗、一脸幸福陶醉的样子,李先生的心里都像喝了蜜一样甜,也不禁沉浸在创业成功的幸福、喜悦和满足之中。李先生在杂志上看到一篇题为《一碗双皮奶百年唇齿香民间厨师演绎南粤甜品文化》的宣传报道,立刻就被这个名字怪怪的东西吸引住了,脑子里冒出一大堆问号。什么是双皮奶?为什么叫双皮奶?
  
  好不好吃呢?仔细读来,原来是一种广东顺德地方特色小吃,距今已有百余年历史了,一般由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成,状如膏,儿童癫痫权威治疗色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。它 特别的地方是一碗牛奶竟有双层奶皮,一层甘香,二层清香,故名“双皮奶”。李先生强忍住口水看完了报道,心中不禁萌生了要在当地小本开店的念头。如果不是亲口品尝,是无论如何也体会不到那种美味的,浓浓的牛奶味,淡淡的鸡蛋香,加上甜甜的糖,三者融合得恰到好处。一口下去,香而不重,甜而不腻,如丝如绸,入口即化,那种感觉真的只能用“幸福”二字来形容。李先生很快按照杂志选了 便宜的一种加盟方式,花了3980元成为广州一家总部的加盟店。店很快就开起来,除了原味双皮奶外,李先生同时还推出姜撞奶、奶昔、奶酪、酸奶冰淇淋再加上特色刨冰、鲜榨果汁等多个品种。
  
  看到店里顾客争相购买的热闹场面,仅双皮奶一项日平均销量就在150碗左右,利润高达70%,月盈利高达10000多元,加上其他甜品收入,这样一个不起眼的小店月纯利润竟达20000北京羊癫疯专科医院多元,年利高达20万以上!李先生的心跳不禁有些加快,这不就是我梦寐以求的创业项目吗?首先、该项目特色鲜明,无需任何宣传,仅“双皮奶”三个字就足以吸引人们的眼球;其次、风险低,当地没有同类产品,竞争为零,而市场却无限广阔;第三、甜品不像其他饮食项目,几乎没有南北口味差异;第四、既有冷饮、冷食,又热饮、热食,一年四季都有市场,没有季节限制;第五、各种甜品均有保健养生功效,消费群体广阔,男女老少皆宜;第六,经营方式灵活多样,既可以在商业区、车站、学校附近选择一个柜台、摊位或店面专项经营,也可以与冰淇淋店、甜品饮料店、休闲小吃、中西快餐等合并经营,利润空间巨大。
  
  学习方式
  
  【函授】:¥980元
  
  【配赠物品】:制作光盘和配方资料,工作服2件,五彩碗30只,海报贴画,米浆饮料配方,小勺200把。

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