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冬季多吃超级营养蔬菜

时间:2018-07-16 来源:菜谱大全家常菜
 

  “状元”,预防,保护视力

  南京中医药大学食疗专家郭海英教授指出,菠菜自古就有"红嘴绿鹦哥"的美称。清朝食疗专家王士雄在其所著的《随息居食谱》中记载:"菠菜,开胸隔,通肠,润燥,大便涩滞及患人宜食之。"冬季气候干燥,是和痔疮的高发期,三餐中适量摄入些菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。此外,由于菠菜中含有大量的,对有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为佳品。

  冬季的阳光虽然不像夏季那么炽热,但是紫外线的威力依然不容小觑。菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用,缺乏时易导致黄斑退化和视力模糊,进而出现视力退化、等症状。叶黄素对睛的主要生理功能是抗化和光保护作用。

  教大家做一盘凉菜――凉拌菠菜:主料是菠菜250克,海蜇皮吉林大学中日联谊医院癫痫科预约电话100克,小、、盐、味精、香油等适量。先将海蜇洗净切丝,用开水略焯一下捞出过凉开水;将菠菜去杂洗净,用开水焯一下过凉开水捞出,切成寸段;将海蜇、菠菜沥干水;加入葱、姜、盐、味精、香油拌匀即可食用。需要提醒大家的是,菠菜不适宜肾炎患者、患者食用。因为菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多,另外便溏者也不宜多食。

  "榜眼"甘蓝,预防,暖胃抗

  甘蓝所含很高,人体K的需要量非常少,但它却是维护血液正常抗凝功能、减少生理期大量出血的重要,还可防止及痔疮。冬季经常流血的人,不妨多从天然食物中摄取一些。

  消化内科专家刘万里副主任中介绍说,甘蓝具有益和胃、缓急止痛的作用,能辅助治疗上气疼痛、、脘腹拘急疼痛等疾病。明代著名中药学著作《纲目》还记载甘蓝能"利关节,明目,久服益肾"。

  刘万里副主任中医师介绍说,成都什么医院治癫痫病冬季是肠的高发期,而是其中最常见的病症之一。冬季气温下降,人体的抵抗力也会随之下降,很容易刺激胃溃疡发作。加上冬季天冷,人们喜欢吃火锅、烧烤、饮酒等,这些饮食对胃黏膜刺激很大,很容易引发胃溃疡急性发作。冬季患者多,滥用感冒药会对胃黏膜和十二指肠黏膜产生严重损害,这也是目前溃疡病增多的主要原因。另外,情绪不良、精神、饮食无规律等也是诱发溃疡病的因素。甘蓝含有丰富的,并含有少量K1、U等抗溃疡因子。因此,在冬季常食用甘蓝对轻微溃疡或,有较好的辅助治疗作用。

  提起甘蓝,最时尚的吃法莫过于甘蓝沙拉了。主要制作材料有甘蓝600克、100克、西芹30克、100克、200克,调料有盐、胡椒粉、汁、色拉酱少许。具体做法是:先把甘蓝洗净掰开,放到冷水中20~30分钟,变脆后捞出;控水分,切成丝;黄瓜洗净,切丝;择去筋,洗净,切丝;香蕉去皮切;苹果去核切丝;将切好的蔬菜和水果放在盆里,撒上盐和胡椒粉,淋上柠檬汁,浇上色拉酱即可食用。

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  "探花"萝卜缨,预防色斑,补消食

  不起眼的萝卜缨可能是最新营养蔬菜排榜中最大的"黑马"了,我们日常生活中食用萝卜较多,但是它的缨子却很少被食用。南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生介绍,萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差,甚至某些方面还更有优势。

  王城生副介绍说,进入冬季,很多人感觉自己原本水润的开始变干,逐渐消失弹性。这个时候不妨吃一些萝卜缨为原料的菜肴。萝卜缨中的可清除体内自由基,延缓衰老,,增强皮肤弹性,预防色斑。

  萝卜缨除了含量比较高,钙的含量也是很多读者朋友没有料到的。在食品营养元素表中,每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。冬季大家衣着相对臃肿和笨重,尤其是老人和儿童,一不小心就会治疗癫痫有哪些方法摔跤甚至出现,缺钙的人摔跤后最容易骨折,而且缺钙也不利于来年春季的生长发育。因此,王城生副主任医师建议在冬季不妨多吃一些萝卜缨,不但能补钙还有助于消食。正如清代著名中药学著作《本草再新》中所记载的那样,萝卜缨能"化痰止咳,消食"。

  冬季是吃水饺的旺季,用萝卜缨做饺子非常有营养。萝卜缨蒸饺的一种经典做法是:准备萝卜缨500克、1根、馅300克、面粉500克,辅料有葱、姜、盐适量,生抽3汤匙,料酒2汤匙,香油3汤匙。先把面粉放入容器中,加开水和成烫面团,盖保鲜膜饧30分钟;萝卜缨清洗干净,开水烫煮3~5分钟,晾凉切碎,用纱布裹上吸去多余的水分,胡萝卜擦成粗粒,葱姜剁成蓉备用;肉馅放入容器中,加姜蓉、生抽、适量盐,搅打稍微上劲,然后放入萝卜缨、葱蓉、香油,拌匀成馅料;蒸锅加清水烧开后,屉上铺湿纱布,码放好包好的饺子,大火蒸15分钟即可。

(实习编辑:万文娟)

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