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燕窝和雪蛤真是美容圣品吗

时间:2018-07-16 来源:菜谱大全家常菜
 

  “女人和孩子的钱是最好赚的。”而当“美是由内而外”的思潮开始为追求自然、整体美的新女性所接受时,以重在“调理内因、阴阳平衡”的食疗美容正好迎合这一需求。请关注――

  燕窝和雪蛤一直是我国的传统珍贵食材,近年来的价格也是一直飙升,尽管价格很高,但很多时尚人士还是趋之若鹜,认为能够从内而外地养颜美容。

  备受推崇的美容圣品

  百度一下“燕窝美容”和“雪蛤美容”,分别可以找到 7,310,000 和733,000个相关网页,纷纷在表述着燕窝和雪蛤对于美容的神奇功效,以及若干个大小明星的美容经验。

  燕窝产于我国南海诸岛及东南亚各国,是雨燕科金丝燕及同属燕类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢,主要成分是凝固的唾液,掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为艰苦,而且危险。雪蛤是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达5个月之久,有特别顽强的生命力,所以被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。

  记者在北京万寿路的一家珍燕连锁机构看到,50克的燕窝标价3000元至7000元不等,50克的雪蛤也标价30兰州哪里治疗癫痫00元左右。工作人员告诉记者:“燕窝含有大量的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白,对于美白抗皱等都有效,因为它是从内而外地滋养,所以能够从根本上延缓衰老,保持肌肤嫩滑。雪蛤主要是因为含有雌性激素,所以对女士特别有益,能够润肺养阴。”

  在科技长足发展的今时今日,要测定一种食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤的化学成分都很容易查到。

  燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。雪蛤的蛋白质含量高达51.1%―52.6% 、矿物质4.7%,并含有人体所需的18 种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸、磷脂化合物、多种维生素和钾、钙、铁等 13 种微量元素,同时富含表皮生长因子及少量有益人体的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等。

  神奇源于表皮生长因子?

  珍燕连锁机构的工作人员说:“燕窝和雪蛤里都含有表皮生长因子,可以刺激细胞分裂、再生、组织重建,令皮肤细腻白晰。”真的是表皮生长因子在发挥神奇作用吗?

  中国农业大学食品营养与食品安全系主任何计国表示:“燕窝和雪蛤的化学成分确实没有什么特殊的,但是确实有些人长期坚持服用,有贵州癫痫病中心医院一定效果,那可能是其中含有某些微量活性成分,但这种成分是什么,现在还没有研究证实。但如果说是表皮生长因子,我不太认同。因为将表皮生长因子吃进肚子,能否被吸收,经过胃肠道消化变成什么,都很难说。”

  美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心接受记者采访时表示:“从满足人体需求的角度来说,燕窝的氨基酸组成并不好,并不是一种优质蛋白。其他的那些碳水化合物、矿物质之类的,也在其他常规饮食中都有。所谓的"表皮生长因子"到底有没有,有多少,我没有看到过数据,不清楚。即使有很多,通过煮熟、消化之后能否保持活性,然后被吸收到达皮肤,并且正好让皮肤细胞分裂再生,这完全是一厢情愿的想象,没有任何实验证据来证实。更令人担忧的是,如果表皮生长因子活力旺盛的话,会导致细胞没完没了分裂,就成了癌症。”

  对于雪蛤所含有的多种氨基酸和天然激素,云无心说:“你随便拿一种动物去做同样的分析,都含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等等,也都含有很多种维生素、微量元素和氨基酸。表皮生长因子和那些激素并不因为是"天然"的就对人体有好处,如果真的大量含有那些激素,那么对健康有利和有害的可能性一样大。”

  著名学者、科普作家长治儿童癫痫病好治吗方舟子近日也撰文指出:“经常有专家说,燕窝含有大量的生物活性蛋白分子,就是一种非常重要的多肽类激素――表皮生长因子,它被誉为"美容基因"。能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细胞,使皮肤变得光滑而有弹性。但是这些"专家"忘了基本的生物化学常识。即使表皮生长因子在人体内真有这些功能,来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。作为一种"生物活性蛋白分子"或"多肽类激素",被煮熟后就失去了活性,而且在消化道中被分解成氨基酸才能被吸收进入人体。何况,如果表皮生长因子真有此等奇效,并不难证明,现在完全可以用遗传工程的方法进行生产,再注射到人体。”

  不存在神奇的食物

  “从现代科学来讲,对于美容能够起到一定作用的食物,大致有两类,一类是抗氧化食物,对于色素沉淀有抑制作用;另一类是能够供应皮肤的基本原料的食物,像猪蹄、肉皮等提供的胶原蛋白,能够保持肌肤弹性。但是在美容问题上,永远是预防比治疗要强得多,如果已经色素沉淀或者皮肤松弛了,再补多少,效果也不明显。”何计国说。

  云无心认为:“没有任何某种或者几种食物是吃了就能美容的,至少目前还没有发现这样的东西存在。均衡全面的健康饮食,能够让人体处于良好的健康濮阳市老年羊癫疯治疗哪家医院好状态,看起来就会"美"一些。期望存在某种食品吃了就能够美容,这本来就不切实际。健康均衡的食谱,不需要什么神奇的食物。”

  “美容和长寿一样,是多种因素综合作用的结果,并不是一两种食物就能发挥神奇作用。很多在营养分析上有优势的食物,也只是提供了原材料,但这些东西吃进肚子后,经过体内复杂的消化过程,到底会变成什么样,能吸收多少,现在我们还并不了解。”武警总医院长期从事营养工作的刘庆春认为,“补品只能起到辅助作用,充足的睡眠、适当的运动、平和的心态,再加上正常的饮食搭配,对于美容和健康更加有益。要吃主食,在主食中多吃些粗粮,可能比吃燕窝、雪蛤更重要。”

  何计国也认为人们对于美容或健康食物往往存在概念上的误区,就是期望值过高。“事实上,只有真的确定你缺乏某种营养素的话,相应的补充才有用,否则,吃多少也不管用。因此,也根本不存在什么神奇的食物。人们往往过分相信某种食物的作用,然后又因无效而失望。但这种神话一直在上演,商家也因为看到一个个神话案例,而选择去复制神话,达到销售的成功。这样周而复始的大众神话,应该随着科学知识的普及,越来越少。”

(实习编辑:万文娟)

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