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猪肘子家常简单做法 自制猪肘子简单又美味 -

时间:2018-07-05 来源:菜谱大全家常菜
 

  猪肘子是日常生活中常见的一款美味佳肴,制作好的猪肘子肥而不腻,非常的嫩滑爽口,那么大家知道猪肘子的做法吗?猪肘子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肘子的做法大全吧原文xbxysw.com

  猪肘子的做法非常的多想,下面介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。

  做法一

  材料

  猪肘1只,黄咖喱酱适量,盐适量,葱。

  做法

  1.将猪肘切块,汆水。

  2.汆水的猪肘重新入锅,加入咖喱酱,加水,加盐调好味道,烧开后文火炖至肉软就行了,香辣鲜美,吃上一口,美味极了,喜欢的朋友可以动手试试哦。

  做法二

  材料

  猪前肘1个,卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,哈尔滨中亚医院神内科葱1棵,姜1块,熏料精盐100克,味精80克,冰糖50克。

  做法

  1.将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟,捞出冲净备用。

  2.坐锅点火,倒入1000克清水,加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀,制成糟肘汁备用来源www.xbxysw.com

  3.将已煮熟的猪肘子趁热去骨,留下左右两块厚肉待用,将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时,即可切薄片摆盘食用。

  料理小百科

  1.猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪,因此,经过烹调加工后,肉味特别鲜美。

  2.猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。

  3.肘子煮制时不要过烂,断生即好。

  做法三

  材料

  猪肘1500克,大葱15克,姜15克,八角5克,癫痫病人治疗要花费多少钱料酒20克,酱油200克,盐6克,白砂糖4克,冰糖2克,豌豆淀粉10克,香油5克。

  做法

  1、将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用。

  2、淀粉加水适量调匀成水淀粉,约20克待用。

  3、将肘子皮上的细毛刮洗干净,去掉碎肉边角,整理成圆形(方形)小百姓养生网

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  4、在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹。

  5、锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒,放沸水,把肘子下锅,汤汁要没过肘子。

  6、旺火烧沸,撇去血沫。

  7、移微火炖至六七成熟,捞出,原汤撇去汤油浮沫。

  8、将肘子皮朝下放入大蒸碗,加盐、白糖,浇原汁。

  9、上屉,旺火蒸至酥烂出屉。

  10、把原汤滗在勺内,肘子皮朝上放入大平盘。

  11、勺内原汁找好口,旺火烧沸,水淀粉勾芡,淋香油,浇在肘子北京羊癫疯医院怎么样上即成chh

  做法四

  材料

  花椒10粒、八角4个、香叶4片、桂皮、小茴香、丁香4粒、甜酱、黄豆酱、糖、干辣椒4个、肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

  做法

  1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,看到肘子皮变黄后放入清水。

  2、在清水中浸泡,去除血水异味,用菜刀刮去猪皮上脏东西。

  3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

  4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水, 然后把洗净的肘子放入上色,待皮上色后放入高压锅中。

  5、电高压锅中放入水,(酱肉料),料酒,葱姜,一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

  6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放进冰小儿癫痫最常见的发作类型有哪些?箱凉透。

  7、吃时切片,蘸上生抽,蒜蓉,香辣油的蘸料,美美的享用吧原文xbxysw.com

  小诀窍

  1、给肘子取骨的时侯要小心,只割一边,另一边不要割断了,割出来的肘子肉是一大块相连的。

  2、通常肘子是生的绑成卷再酱,这道是酱好了再绑是比较困难,但是这样酱法肘子更入味.借用两层的纱布袋来绑也是没有问题的。

  3、取出来的骨头不要丢,一定要和肘子肉一起炖才更香。

  4、黄酱很咸,一定要注意用量,生抽不要放太多,再放盐的时候要适量。

  5、炒糖色不要烧糊了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍猪肘子家常简单做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的猪肘子了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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