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糖醋排骨的做法最正宗的做法 做出美味来 -

时间:2018-07-05 来源:菜谱大全家常菜
 

  糖醋排骨是我们常见的一种美食,老少皆宜,深受百姓喜爱小百姓养生网。那么大家知道糖醋排骨的做法吗?糖醋排骨的家常做法有哪些呢?今天小编就为大家带来关于糖醋排骨怎么做方面的文章,方便大家自己做。

  在家里做糖醋排骨的方法有很多种,不同的做法,味道是不一样的。下面小编就介绍几种糖醋排骨的做法。

  做法一

  主料

  猪小排1斤、白糖8克、食盐3克、醋1大勺、酱油1小勺、料酒1小勺、鸡精少许、植物油15毫升。

  做法

  1、最好要寸排,骨头越细的那种越好,说明猪岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量。

  2、处理好排骨,买小寸排最好,这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分,脆骨很好吃。

  3、锅中倒入油,加入糖,炒糖色糖变色就要注意啦,别糊了。

  4、倒入排骨微微炒一会,这样黏度好。

  5、倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发。

  6、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料。

  7、加入水。

  8、水量以没过排骨为准。

  9、煮开,撇去浮沫撇干净,然后就中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩。

  10、到最后汤汁快收完了,要去看着,千万别糊北京癫痫病权威医院了,如果你喜欢有汤汁的,可以就这个状态就吃了小+百+姓+养+生+网

  做法二

  主料

  小排(500克)。

  做法

  1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  小窍门

  1、如何外酥里嫩,煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

  2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。

  3、怎么炸排骨,大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

  做法三

  主料

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  猪肋排500g、葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。

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  步骤

  1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白x_b_x_y_s_w_c_o_m

  2、电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。

  3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

  4、再冲洗一下放入电压锅中。

  5、加盖子煮上8-10分钟。

  6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

  7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。

  8、再加入白糖和红糖。

  9、继续小火炒糖色至糖变褐色。

  10、倒入煮过的排骨。

  11、翻炒至排骨上色。

  12、加入香醋。

  13、再加入酱油。

  14、加入一碗煮排骨的汤汁。

  15、加盖大火焖至小_百_姓_养_生_网

  16、汤汁快干加入盐调味。

昆明好的癫痫中医院-align:left">  17、最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。

  做法四

  材料

  小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻。

  步骤

  1、小肋排洗去血水,剁成3-4厘米长的小段。

  2、煲锅中放入适量清水,小肋排段、大葱段、姜片和八角。

  3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂,再取出沥干水份。

  4、中火烧热锅中的油,待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色,再捞出沥干油分。

  5、锅中入少许的清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢变黄。

  6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀,使排骨变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀。

  7、最后再小肋排上撒上白芝麻,即可食用。

  做法五

  主料

  猪小排250克、黄酒1汤匙、生抽1.5茶匙、蛋清1个、镇江香醋1、5茶匙、冰糖1块、盐0、5茶匙、淀粉1茶匙、植物油4汤匙、白芝麻1茶匙来自www.xbxysw.com

  做法

广州市女性癫痫病医院 align="left">  1、将猪小排剁成3厘米长的块状。

  2、加入盐和黄酒拌匀,腌制半小时后加入蛋清。

  3、加入淀粉,抓匀备用。

  4、在锅中倒入足够的油,多倒一些,实际消耗不多,最好能没过排骨。

  5、加热炸锅中的油至7成热,放入猪小排。

  6、煎炸至金棕色,我喜欢吃老一点的所以炸的比较透,捞出沥干备用。

  7、将油盛起,锅中放入1汤匙水,放入小块冰糖,大小见图,差不多大小的就行。

  8、小火慢慢加热。

  9、水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化。

  10、适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色。

  11、放入炸好的排骨,中火加热,不断翻炒,使焦糖酱均匀的裹在排骨上。

  12、放入生抽,翻炒几下。

  13、再放入香醋,翻炒均匀即可,时间太长醋味会消散。

  14、最后撒上白芝麻,装盘即可原文www.xbxysw.com

  结语:以上就是小编为大家带来的关于糖醋排骨做法文章的全部内容,现在大家对制作糖醋排骨有了一定的认识了吧。以后再也不用担心外面的食品安全了,还等什么,现在就行动,为家人做一份糖醋排骨吃吃吧。

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