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红焖肘子的家常做法 在家自制美味红焖肘子 -

时间:2018-07-05 来源:菜谱大全家常菜
 

  红焖肘子是汉族经典名菜之一,制作好的红焖肘子味道非常的鲜美可口,营养也很丰富,那么大家知道红焖肘子的做法吗?红焖肘子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下红焖肘子的家常做法吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

  红焖肘子做法简单,在家就能动手自制美味的红焖肘子,下面大家就一起来看看红焖肘子的做法吧。

  做法一

  材料

  猪肘1500克,香菜10克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克。

  做法

  1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好。

  2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨,将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出。

  衡水看癫痫病哪家医院最好3.将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂。

  4.取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间小+百+姓+养+生+网

  5.炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。

  做法二

  材料

  猪肘一个、葱少许、姜少许、冰糖适量、老抽/盐适量,辣椒一小把、料酒适量、水适量、白酒适量。

  做法

  1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小火焖。

  2、至少要俩小时,焖至酥烂。小诀窍一个字,火候要足。换言之,时间要久小.百.姓.养.生.网

北京羊羔疯医院哪家权威ign="left">  做法三

  材料

  肘子一个、土豆仔1斤、大葱1节、姜3克、蒜5-6瓣、干辣椒随意、八角3个、桂皮1节、植物油2大勺、冰糖适量、料酒2大勺、老抽2大勺、高汤或水500ML、盐。

  做法

  1、将大块肘子肉冷水入锅焯制,水开后煮5分钟捞出。

  2、将肘子肉去骨,改刀切小块,再次入冷水锅中焯制,水开后捞出关火。

  3、葱姜蒜切片,干辣椒洗净。

  4、锅入油,炒香大料和葱姜蒜片,再加入冰糖炒一下。

  5、加入料酒、老抽、高汤原文xbxysw.com

  6、下入肘子,加入盐大火烧安徽癫痫病中医院开转中小火焖40-50分钟。

  7、再加入土豆仔。

  8、继续焖制半小时左右。

  9、待土豆基本熟时开大火收汤汁,汤汁收稠些关火。

  小诀窍

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  1、肘子比较腥,还是要多过一遍水彻底焯透。

  2、中小火多焖一会儿,不要图速度,是这道菜口感好的关键小 百 姓 养 生 网。 我用的铸铁锅,所以相对用时没有那么长,过程里的时间是用普通炒菜锅的一个时间。

  做法四

  材料

  羊排500克,胡萝卜200克,铁棍山药200克,陈皮10克,八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干红辣椒、草果、姜片、蒜粒、葱段、白酒、生抽、番茄酱、白糖、盐、香菜各适量。

  治疗癫痫方案ong>做法

  1、羊排带骨斩小块(喜欢大块吃肉的朋友斩大块亦可,只是烧的时间略长一些),用清水浸泡2小时,中间换2-3次水,洗净肉中的血水,捞出沥干水分。

  2、炒锅置火上,加3大勺白糖中火熬至冒泡,下入羊肉翻炒至水分散尽出油。

  3、放入姜片、蒜粒、葱段、干红辣椒,炒出香味,淋入白酒,再翻炒几下,倒入生抽、番茄酱,搅拌让肉色均匀。

  4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜,加热水没过羊肉,中火烧开5分钟,转小火焖30分钟小~百~姓~养~生~网

  5、打开锅盖收汁,加入盐,装盘。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍红焖肘子的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的红焖肘子了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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