当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > >正文

酸辣白菜怎么腌制 原来白菜竟可以这样吃 -

时间:2018-07-05 来源:菜谱大全家常菜
 

  很多人都喜欢吃酸辣白菜,觉得它不仅有营养,而且味道可口,特别适合一年四季食用,所以酸辣白菜非常受欢迎小~百~姓~养~生~网。酸辣白菜怎么腌制?其实很简单。想知道白菜的做法大全以及辣白菜的腌制方法吗?那就一起来看看吧。

  酸辣白菜不仅可以一年四季吃,而且最重要的就是特别好搭配,不管是吃面条还是吃馒头,都可以搭配它吃。

  做法一

  材料

  大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)。

   酸辣汁

  山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)。

   调料

  油(3汤匙)。

  做法

  1、大白菜洗净,切成块状。

  2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。

  3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤癫痫治疗多少钱匙清水调匀,做成酸辣汁。

  4、烧热3汤匙油,以小火炒香蒜末和干辣椒。

  5、倒入大白菜快炒1分钟,炒至菜叶变软出水来自www.xbxysw.com

  6、淋入酸辣汁,与大白菜一同炒匀入味,即可出锅。

  做法二

  原料

  大白菜一棵,盐50克,开水。

  工具

  保鲜膜,砂锅(或者乐扣玻璃饭盒)。

  方法

  1、将白菜一片一片的掰开,洗净,用手甩干页面上的清水。

  2、将白菜一片一片的放入砂锅内,放一片白菜撒一层盐,压瓷实。

  3、将开水浇入砂锅内,注意开水要没过白菜叶面,促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌,不能接触空气。

  4、将砂锅盖上盖子,用保鲜膜封住盖口。

  5、冬天楼房住户,室温大概在二十度左右,将白菜放到背阴处,大概八九天就可开封食用。

  6、一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来,想吃的时候拿出来食用,味道也很不错哦。

滨州癫痫病应该如何治疗ft">  做法三

  主料

  大白菜2颗、水1锅、盐2大匙。

  做法

  1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用原文www.xbxysw.com

  2.将水煮沸后加入盐使之溶解。

  3.热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

  4.约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

  做法四

  主料

  圆白菜250克。

  调料

推荐阅读:

  白砂糖30克,醋15克,花生油7克,盐2克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克。

  做法

  1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。海东癫痫哪家医院效果好

  2、红辣椒切细丝待用。

  3、葱、姜、蒜分别洗净,均切成丝。

  4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸。

  5、投入葱丝、姜丝、蒜丝,煸炒一下x+b+x+y+s+w+c+o+m

  6、加入醋、白糖。

  7、等糖醋汁发黏,浇在圆白菜上,拌匀即成。

  做法五

  材料

  1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算,这里是2.3kg, 所以我用58g的盐)。

  2、小辣椒12颗(洗净晾干后打直剪破开,嗜辣者可以增量)。

  3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml(以每100ml水用3g盐及3g糖计算)。

  4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙(香料随意,也可以不用)。

  做法

  1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

  2、把鄂尔多斯癫痫病哪个医院好切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子, 再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块, 由下往上翻x_b_x_y_s_w_c_o_m

  3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块, 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

  4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内,腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行, 最好是可以超出菜面2cm。

  5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份, 不然白菜会腐烂。

  6、把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上, 让它充分变酸才享用。

  7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内,可以加速白菜发酵。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的酸辣白菜怎么腌制,你们都了解了吧。这对于喜欢吃酸辣白菜的人来说,真是极好的。看了上面说的白菜的做法大全以及辣白菜的腌制方法,想吃的就去做一做。

推荐信息:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

推荐阅读

热门阅读