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山楂糕的做法山楂糕怎么做

时间:2018-06-29 来源:菜谱大全家常菜
 


材料:

山楂去核去蒂 500g,白砂糖120g,水500g,吉利丁片35g,盐适量。

做法:

1.山楂用盐水浸泡至少半小时,半小时后清洗干净并控水。

2-3.将洗好的山楂从中间用水果刀转一圈一切为二。

4.将切开的两半再各来一刀,二切为四,去核。

5.用水果刀却掉山楂两头的蒂。

6.处理好的山楂用清水冲洗两遍,控水备用。

7.取一非铁制西宁癫痫病公立医院的汤锅,放进处理好的山楂,加入500g的水,大火煮开后转中小火继续煮。

8.将吉利丁片用清水泡软备用。

9.待锅里的山楂煮至软烂时关火盛出。

10.用料理机将煮好的山楂酱打成细腻的糊状。

11.将料理机打过的山楂酱倒回汤锅内,放入120g的白砂糖,继续小火熬制。(图示11这一步我不想浪费料理机上粘的那些山楂酱,加了一点水涮了下,然后将水又倒回汤锅内,结果煮的时候不够耐心,山楂酱的含水量太高导致后来冷藏后不能成型,无奈我只能又重复了一次11-12的步骤。)

12.待汤锅内的山羊羔疯医院楂酱煮至黏稠后加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,关火。(如何判断山楂酱煮好了呢,以我这次的经验,基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉,只剩下山楂的量就差不多了。)

13.将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内,自然晾凉后放冰箱冷藏至定型。

14.数小时后,将成型的山楂糕按照自己的喜好切块即可食用。

小贴士:

1.孕妇禁食山楂,易促进宫缩,诱发。

2.熬制山楂酱、山楂糕不能用铁锅,要不然就没有那么漂亮的颜色了。

3.由于吉利丁片的凝固能喝酒会引发癫痫病的发作吗?力有限,熬制山楂糕的过程中水一定不能太多,否则后期会不容易成型。图示11这一步我不想浪费料理机上粘的那些山楂酱,加了一点水涮了下,然后将水又倒回汤锅内,结果煮的时候不够耐心,山楂酱的含水量太高导致后来冷藏后不能成型,无奈我只能又重复了一次11-12的步骤。

4.如何判断山楂酱煮好了呢,以我这次的经验,基本上将你所加入的水分全部煮蒸发掉,只剩下山楂的量就差不多了。

5.如果喜欢更细腻的口感,可以在用料理机将山楂酱打碎之后过滤一下,不过我觉的没有过滤口感已经很细腻了,不过滤也挺好的。

 

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