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【鹌鹑的做法】鹌鹑怎么做好吃

时间:2018-06-01 来源:菜谱大全家常菜
 

编辑:小菜

,又名赤钨、红面鹌鹑。鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物”之称。鹌鹑肉主要成分为质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点,因此受到大家的喜爱,鹌鹑的做法多种多样,您知道鹌鹑的营养价值和鹌鹑的食疗价值吗,孕妇可以吃鹌鹑吗?小编将为您一一解答。

鹌鹑的做法

中国是野鹌鹑主要产地之一,也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。俗话说:“要吃飞禽,鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。不过现在却依然有很多朋友不知道鹌鹑要怎么做,因此在这里,就教您美味鹌鹑的做法。

鹌鹑有家养和野生两种,不过它们的营养价值并没有什么大的区别,只是野生的鹌治疗小儿癫痫病最新的方法是什么鹑味道要比家养的更加鲜美一些,这和它们不同的喂养方式有关。对于老年人,产妇等身体虚弱的朋友,尤其适合吃鹌鹑滋补身体。

1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。

2、鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,20克,淮30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,赤20克,生3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。 通过本文的介绍,您已经学会了美味鹌鹑的做法了吧。其实鹌鹑和鸡一样,不但本身可以用来食用,的营养价值一样很高,食用可以有效的缓解失眠,预防过敏,甚至可以用来健脑,是人们滋补身体不可多得的美味。长春市治疗癫痫病的专科医院是哪家

鹌鹑的营养价值

鹌鹑属雉科,体型小,但营养可不小。作为野味的一种,其营养价值之高,可以被称为动物界的“”。下面,小编为大家介绍鹌鹑的营养价值,大家不妨来了解吧。

每100克生鹌鹑肉中,含质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克,能提供561千焦的热量;每100克带皮鹌鹑肉中,含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克,能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高,脂肪和胆固醇含量相对较低,有健脑滋补的作用。

中医认为,鹌鹑味甘、性平,入、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高压、糖尿病、贫、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说其“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克,比高4.6%,维生素的含量比鸡肉高一倍。鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的桂林哪些医院治癫痫含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。

鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等万分,对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸,对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。

鹌鹑的食疗作用

俗话说:"要吃飞禽,鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为"动物人参"。鹌鹑的食疗作用也不可小觑,下面小编将为您一一解析。

鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

中医认为,鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”,男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热老年性癫痫如何治疗”,“肉和、生煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

治疗神经衰弱或欲提高智力:可将鹌鹑肉与子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

治肺结核和肺虚久咳:可用沸水、适量,冲鹌鹑蛋花食用。

治肾虚、腰痛、阳痿:可用鹌鹑蛋炒食用。

孕妇可以吃鹌鹑吗

孕妇可以吃鹌鹑吗?鹌鹑肉美味营养,是很多人喜欢的滋补肉类。孕妇怀孕期间身体会比较虚弱,需要补充各种营养,但是太滋补的东西也不适合孕妇食用。那么,鹌鹑这样的滋补食品孕妇能吃吗?下面就随小编来看看吧。

孕妇当然可以吃鹌鹑。由于鹌鹑肉对营养不良、体虚乏力、贫血头晕者适用,所以适合孕产妇食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,所以孕妇吃鹌鹑对胎儿大脑的健康发育也是有益的,不过建议孕妇吃鹌鹑最好用蒸煮方式料理鹌鹑,以保持其原味,不要加太多的香料。

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