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红烧茄子的家常做法视频_红烧茄子怎么做好吃又简单?

时间:2018-06-01 来源:菜谱大全家常菜
 

编辑:小菜

  是一种很普通的,而是它非常大众的一种吃法,这道菜是所有的当中的经典之作,味道鲜香可口,外酥里嫩,味美多汁,是一种大众食品,光从菜品的颜色上来看,就已经足够吸引人。

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  这道红的汤汁收至浓稠,用来当做下饭菜是最为合适的,吃起来肉肉的感觉,这道菜是一道纯,但是因为加入调味品丰富,所以吃起来味道鲜香美味,让人爱不释口。

  明细:

  主料:茄子;

  辅料:油,食盐,大蒜,葱,生,,陈,料酒,水淀粉,等;

  制作步骤:

  1.准备适量,,料酒,食盐能治疗癫痫病医院和搅拌均匀,制成料汁备用;

  2.茄子洗干净,不用去皮,直接切成;

  3.茄子全部切好之后放在淡盐水中浸泡一段时间,以免茄子与空气接触,发生氧化而变黑;

  4.泡好的茄子捞出,沥干水分,也可以用厨房纸巾将表面的水分吸干;

  5.锅中油烧热后把茄子放进去炸,炸至变软后捞出;

  6.锅中剩余的油加热后将茄子放在里面复炸一次;

  7.利用过重的余油,把葱蒜倒进去爆沧州治疗羊癫疯那好香,然后倒入料汁用大开;

  8.炸好的茄子倒在里面不停的翻炒,直至汤汁收干到自己喜欢的程度后加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。

  小贴士:

  茄子切好了之后,如果不是立即进行烹饪,需要将其放在水中浸泡着,否则与空气接触发生氧化,茄子就容易变黑,不仅仅影响成品的外观,而且茄子之中的营养物质也会随之流失,在水中加入适量食盐,经过淡盐水浸泡的茄子在油炸的时候不吸油,成品吃起来不腻。


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